La viande transformée peut augmenter le risque de cancer du pancréas

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Manger trop de viande transformée peut augmenter le risque de cancer du pancréas, selon une nouvelle étude publiée dans le British Journal of Cancer aujourd’hui (vendredi).

L’étude, financée par la Fondation suédoise contre le cancer et le Karolinska Institutet de Stockholm, en Suède, a révélé que pour chaque 50 grammes de viande transformée consommée chaque jour – l’équivalent d’une saucisse ou de deux tranches de bacon – il y avait une augmentation de 19% du risque. du cancer du pancréas par rapport à ceux qui ne mangeaient pas de viande.

Le risque de cancer du pancréas a augmenté de 38 % et de 57 % chez les personnes qui mangent respectivement 100 grammes par jour et 150 grammes par jour de viande transformée, par rapport à celles qui n’en mangent pas.

Ceux qui mangeaient 100 grammes par jour de viande transformée avaient un risque 19% plus élevé de cancer du pancréas que ceux qui en mangeaient 50 grammes par jour.

Les preuves pour la viande rouge n’étaient pas concluantes avec une augmentation du risque pour les hommes mais pas pour les femmes. Les résultats ont montré qu’il y avait une augmentation de 29% du risque de cancer du pancréas chez les hommes qui mangeaient 120 grammes de viande rouge par jour par rapport à ceux qui ne mangeaient pas de viande. Cela peut être dû au fait que les hommes de l’étude avaient tendance à manger plus de viande rouge que les femmes.

Bien qu’une augmentation de 19% du risque de cancer du pancréas résultant de la consommation de viande transformée puisse sembler élevée, il s’agit d’une augmentation qui s’ajoute à un risque relativement faible de développer un cancer du pancréas. Au Royaume-Uni, le risque à vie de développer un cancer du pancréas est de 1 sur 77 pour les hommes et de 1 sur 79 pour les femmes.

En comparaison, le tabagisme augmente de 74 % le risque de développer un cancer du pancréas.

Les chercheurs ont analysé les résultats de 11 études impliquant plus de 6 000 personnes atteintes d’un cancer du pancréas.

La professeure agrégée Susanna Larsson, auteur de l’étude basée au Karolinska Institutet, a déclaré : « Le cancer du pancréas a de faibles taux de survie. Ainsi, en plus de la diagnostiquer tôt, il est important de comprendre ce qui peut augmenter le risque de cette maladie.

« Si le régime alimentaire affecte le cancer du pancréas, cela pourrait influencer les campagnes de santé publique pour aider à réduire le nombre de cas de cette maladie se développant en premier lieu. »

Environ 8 090 personnes ont été diagnostiquées avec la maladie au Royaume-Uni en 2008 – trois pour cent de tous les cas de cancer – et environ 7 780 personnes en sont mortes.

Sara Hiom, directrice de l’information chez Cancer Research UK, a déclaré : « Le jury ne sait toujours pas si la viande est un facteur de risque certain pour le cancer du pancréas et des études plus importantes sont nécessaires pour le confirmer. Mais cette nouvelle analyse suggère que la viande transformée pourrait jouer un rôle.

« Nous savons que, parmi les facteurs liés au mode de vie, le tabagisme augmente considérablement le risque de cancer du pancréas. Arrêter de fumer est le meilleur moyen de réduire vos risques de développer de nombreux types de cancer et d’autres maladies. »

PREND FIN

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Les références

  • Larsson, SC et al., Consommation de viande rouge et transformée et risque de cancer du pancréas : méta-analyse d’études prospectives British Journal of Cancer (2012) DOI : 10.1038/bjc.2011.585