Faut-il suivre un régime sans lectine ?

Faut-il suivre un régime sans lectine ?

Vous avez probablement entendu parler du une alimentation saine pour le cœur, le régime méditerranéen et même le régime céto. Si vous êtes atteint d’un cancer ou soignant, vous avez peut-être également entendu parler du régime Budwig, du régime alcalin, du régime pauvre en iode ou du régime neutropénique.

Mais qu’en est-il d’un régime sans lectine ?

Si vous n’êtes même pas sûr de ce qu’est la lectine, vous n’êtes pas seul. Nous avons consulté la diététiste clinicienne Sarah Cooke pour obtenir un aperçu. Voici ce qu’elle a partagé sur la lectine et pourquoi certaines personnes pourraient choisir de limiter leur consommation de lectine.

Qu’est-ce que la lectine ?

La lectine est un type de protéine qui se lie aux glucides. On le trouve dans pratiquement tous les aliments végétaux, mais certains en contiennent des niveaux beaucoup plus élevés que d’autres.

Certains des aliments végétaux riches en lectine les plus courants comprennent :

  • haricots
  • poivrons
  • noix de cajou
  • pois chiches
  • maïs
  • concombres
  • aubergine
  • haricots verts
  • pois verts
  • Pommes de terre irlandaises
  • Lentilles
  • melons
  • avoine
  • cacahuètes
  • citrouille
  • soja
  • squash
  • tomates
  • blé
  • riz sauvage
  • courgettes

Mais vous ne devez pas nécessairement éviter aucun de ces aliments. Tous peuvent faire partie d’une alimentation saine. Les diététistes de Innovation Cancer recommandent aux gens de manger une grande variété d’aliments sains et nutritifs afin de réduire leurs risques de développer un cancer et d’autres maladies. Cela signifie viser que les deux tiers de ce qu’il y a dans votre assiette soient composés de légumes, de céréales, de haricots, de fruits, de noix et de graines ; le tiers restant peut être constitué de protéines maigres et de produits laitiers.

Comment la lectine affecte-t-elle notre corps ?

Bien que l’on craigne que la lectine puisse provoquer des troubles gastro-intestinaux (GI), il est important de faire la distinction entre les lectines et les lectines. Les lectines actives sont celles que l’on trouve dans les plantes brutes. Mais l’ébullition, la cuisson au four, la cuisson sous pression et le trempage peuvent désactiver ces lectines, elles n’auront donc pas le même effet que si vous les mangiez crues. La fermentation, la germination et l’élimination des écorces et des graines peuvent également réduire la quantité de lectine active dans les aliments végétaux.

Mais manger une grande quantité de lectine active est en réalité assez rare. En effet, la lectine est soluble dans l’eau et se trouve généralement dans les parties externes d’une plante qui sont parfois retirées, comme la balle de riz ou la coque d’avoine. La plupart des aliments riches en lectines, comme les haricots durs, les lentilles et le blé, ne sont généralement pas consommés crus. Ils sont mis en conserve dans l’eau et pasteurisés à feu vif, cuits dans des ragoûts ou des chilis, ou cuits dans du pain.

Y a-t-il des avantages à consommer des aliments contenant de la lectine ?

Oui. Beaucoup contiennent également des fibres, des vitamines B, des protéines, des graisses saines et des minéraux. Ils agissent également comme antioxydants, ce qui peut aider à protéger contre les dommages cellulaires. Et les lectines ralentissent l’absorption des aliments, elles peuvent donc être utiles pour stabiliser la glycémie, en particulier chez les diabétiques.

Pourquoi quelqu’un voudrait-il réduire la quantité de lectine qu’il consomme ?

Le corps produit des enzymes qui décomposent naturellement certaines lectines. Mais d’autres peuvent encore être nocifs pour les personnes souffrant de certaines sensibilités alimentaires ou de maladies auto-immunes, comme la maladie coeliaque.

Les niveaux de tolérance peuvent également varier considérablement d’une personne à l’autre. Ainsi, les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable, de la maladie de Crohn ou d’autres sensibilités gastro-intestinales sont plus susceptibles que les autres de ressentir une gêne après avoir consommé des lectines.

Si un aliment riche en lectine n’est pas correctement préparé, cela peut causer beaucoup de détresse. Mais cela est également vrai pour bien d’autres choses. Ainsi, avant d’exclure complètement les aliments riches en lectine, je suggère d’examiner d’abord les méthodes de préparation et la quantité consommée. Ensuite, essayez d’éliminer les aliments potentiellement problématiques et de les rajouter un par un, pour voir si vous pouvez identifier celui qui cause la détresse.

Les patients atteints de cancer devraient-ils éviter les aliments riches en lectines ?

Non. Nous ne recommandons généralement pas d’éviter les aliments riches en lectine, mais si un patient souffre de nausées ou d’un autre type de troubles gastro-intestinaux, nous pourrions lui suggérer de suivre un régime pauvre en lectines. Les fibres sont plus difficiles à décomposer pour le corps.

Mais les patients qui ont des nausées déclenchées uniquement par certaines odeurs pourraient très bien tolérer les aliments riches en lectines. Donc, cela dépend vraiment de chaque individu.

Je suggérerais également un régime pauvre en fibres, au moins temporairement, à toute personne ayant récemment subi une coloscopie ou une chirurgie gastro-intestinale, pour la même raison : un régime riche en fibres pourrait provoquer des troubles gastro-intestinaux.

Dans ces situations, je conseille aux patients de s’en tenir à des aliments fades et plus faciles à digérer. Choisissez du pain blanc, par exemple, au lieu des variétés à grains entiers plus riches en noix.

Comment les lectines sont-elles liées à l’inflammation ?

Hormis la maladie cœliaque, spécifique au gluten, il n’existe actuellement aucune preuve solide dans les études réalisées sur l’homme pour étayer l’affirmation selon laquelle les aliments riches en lectines provoquent systématiquement une inflammation.

Recommandez-vous à tout le monde un régime sans lectine ?

Pratiquement tous les aliments végétaux contiennent au moins un peu de lectine. Ainsi, suivre un régime totalement sans lectine n’est pas vraiment réaliste, à moins que vous ne soyez prêt à être très restrictif. Et personnellement, je ne le recommanderais pas.

Pour la personne moyenne, je pense qu’il suffit de suivre les étapes appropriées pour désactiver les lectines en trempant, en faisant bouillir ou en préparant d’une autre manière des aliments végétaux riches en lectines. À moins que d’autres études ne prouvent le contraire, les nombreux avantages de la consommation d’aliments riches en lectine semblent l’emporter sur les effets négatifs potentiels.

Demander un rendez-vous chez Innovation Cancer en ligne ou appelez le 1-877-632-6789.