En savoir plus sur les facteurs de risque de cancer peut être effrayant, surtout lorsque ces facteurs de risque peuvent être aussi courants que la nourriture.
Ces connaissances peuvent également soulever de nombreuses questions : Pourquoi certains aliments augmentent-ils le risque de cancer ? Faut-il éviter complètement ces aliments ? Quels sont les échanges plus sains pour ces aliments ?
La diététiste clinicienne Alyssa Tatum partage cinq groupes alimentaires associés au cancer et donne des conseils sur la façon d’aborder votre relation avec ces aliments à l’avenir.
Viandes rouges
Des stands de concession aux barbecues dans les campings, il existe de nombreuses occasions de manger de la viande rouge. Mais la viande rouge comme le bœuf, le porc, le gibier et l’agneau a été associée au cancer colorectal, explique Tatum.
Mais cela ne signifie pas ne jamais manger un autre hot-dog lors d’un match de baseball ou dire au revoir définitivement aux hamburgers. Au lieu de cela, Tatum encourage les convives à manger de la viande rouge moins fréquemment et en plus petites portions.
« Nous ne disons pas entièrement ‘N’en mangez pas’, mais nous disons : ‘Essayez de réduire la fréquence de consommation de viande rouge et de choisir des portions plus petites' », explique Tatum.
Innovation Cancer les diététistes recommandent une alimentation en grande partie à base de plantes. Les légumes, les céréales complètes, les haricots, les fruits, les noix et les graines devraient représenter les 2/3 de ce que vous mangez, le tiers restant étant constitué de protéines animales maigres et de produits laitiers.
Les diététistes recommandent également de manger moins de 18 onces de viande rouge par semaine. Vous ne savez pas à quoi cela ressemble ? Il peut être utile de visualiser 18 onces de viande sous la forme de six jeux de cartes ou de deux balles molles.
Tatum note également que la température à laquelle la viande rouge est cuite peut augmenter le risque de cancer. Par exemple, les viandes grillées telles que les hamburgers et les steaks contiennent plus de substances cancérigènes potentielles que les mêmes aliments préparés à une température plus basse en utilisant des méthodes telles que la cuisson au four ou sous vide.
« Lorsqu’ils sont cuits à une température aussi élevée, ils peuvent produire des substances cancérigènes liées au cancer », explique Tatum.
Lorsqu’elle choisit de manger de la viande rouge, elle suggère de choisir une option avec moins de persillage, de couper le gras ou de faire mariner la viande avant la cuisson. D’autres bonnes sources de protéines comprennent les protéines végétales et les protéines maigres comme la volaille et les fruits de mer.
Viandes transformées
Une autre catégorie de viande présentant un risque accru de cancer est la viande transformée.
La viande transformée fait référence à toute viande qui a été conservée ou dont la forme et la saveur ont été modifiées. Cela comprend la plupart des options de viande trouvées derrière le comptoir de charcuterie, ainsi que le jambon, le bacon et les saucisses.
Ces options sont souvent préservées à l’aide de nitrates et de nitrites qui, selon Tatum, peuvent augmenter le risque de cancer colorectal et de l’estomac.
Apporter des changements à votre alimentation peut sembler écrasant, alors Tatum conseille de commencer petit. Lorsque vous achetez de la charcuterie, cela peut ressembler à choisir des options sans nitrites et nitrates, ou celles à faible teneur en sodium et en matières grasses.
«Je recommande de voir s’il existe des échanges sains pour cet aliment et de lire les étiquettes pour comparer les produits», dit-elle.
Alcool
De nombreuses histoires débattent des risques et des avantages de la consommation d’alcool pour la santé. Mais selon les experts en cancérologie, l’alcool a été associé à un risque accru de plusieurs maladies, notamment les cancers de l’estomac, colorectal, de l’œsophage, du foie, du pancréas et du sein.
« L’alcool endommage les tissus au fil du temps, ce qui peut entraîner des modifications de l’ADN cellulaire et un risque accru de cancer », explique Tatum.
Même si Tatum note que les nouvelles recommandations encouragent à éviter complètement l’alcool, cela n’est peut-être pas souhaitable pour tout le monde. Pour ceux qui souhaitent boire de l’alcool, Innovation Cancer recommande de le faire avec modération avec un maximum d’un verre par jour pour les femmes ou de deux verres par jour pour les hommes.
Aliments et boissons ultra-transformés
Les aliments et boissons ultra-transformés sont indirectement liés au risque de cancer en raison de l’augmentation des niveaux de sucre et de sodium, qui peuvent entraîner une prise de poids et l’obésité.
« Manger ces aliments ultra-transformés, riches en calories et à faible valeur nutritionnelle, peut augmenter votre risque de cancer en provoquant une prise de poids et l’obésité. L’obésité peut augmenter votre risque de cancer », explique Tatum.
Elle recommande de réduire la quantité d’aliments ultra-transformés dans votre alimentation en privilégiant la modération et en optant pour des portions plus petites.
« Il est difficile de dire que 100 % ne mangeront plus jamais d’aliments ultra-transformés. Cela peut être difficile ou irréaliste pour certains », dit-elle.
Aliments et boissons avec sucre ajouté
Les produits contenant du sucre ajouté ou des édulcorants artificiels sont indirectement liés au cancer.
Tout comme les options ultra-transformées, ces options sucrées peuvent entraîner une prise de poids et l’obésité, ce qui peut entraîner un risque accru de cancer.
Bien que certaines études aient été menées pour déterminer si les édulcorants artificiels présentent un risque direct de cancer, Tatum affirme que les résultats sont mitigés.
Elle recommande d’aborder les édulcorants artificiels de la même manière qu’elle recommande d’utiliser le sucre : avec modération.
Comment votre alimentation affecte le risque de cancer
Parce que ces aliments sont si courants, il y a de fortes chances que vous les ayez déjà mangés. Mais avant de paniquer à cause du verre de vin que vous avez dégusté lors d’un rendez-vous amoureux ou des hamburgers que vous avez grillés devant un hayon, Tatum souligne l’importance de l’habitude dans le lien entre l’alimentation et le risque de cancer.
« Ce n’est pas comme si vous aviez fumé de la viande la semaine dernière lors d’un barbecue que vous alliez avoir un cancer maintenant. Il ne s’agit pas nécessairement d’une exposition ponctuelle. C’est une exposition répétée au fil du temps et c’est là le problème, alors essayez simplement de les manger avec modération », dit-elle.
Demander un rendez-vous au Innovation Cancer en ligne ou en appelant le 1-877-632-6789.